| Chleb cebulowy
Składniki:
42 g świeżych drożdży,
100 g otrębów pszennych,
1 łyżka miodu,
900 g mÄ…ki krupczatki,
2 cebule,
2 łyżki oleju,
200 g sera: goudy, owczego lub ementalera,
2 łyżki soli morskiej,
750 ml ciepłej wody,
sól,,
Drożdże, otręby, miód, wodę wymieszaj z 250 g mąki. Przykryj czystą ściereczką i odstaw na kilka minut, aż zakwas lekko się "zaburzy". Obrane cebule pokrój w kostkę i zeszklij na oleju. Odstaw do ostygnięcia. Twardy ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach, miękki pokrój w kostkę lub rozdrobnij na małe kawałki. Cebulę, ser, sól,oraz pozostałą część mąki dodaj przygotowanego zakwasu i wyrabiaj ciasto aż zacznie odstawać od brzegów misy. Gdyby się kleiło do rąk, wystarczy je podsypać mąką. Ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Na posypanej mąką stolnicy ponownie wyrób ciasto. Uformuj bochenek
i ułóż go na wysmarowanej tłuszczem blasze w garnku lub innej dużej formie. Ponownie odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Piekarnik rozgrzej do 250 C. Chleb włóż do piekarnika, a po 10 min. zmniejsz temperaturę do 220C. Piecz 70-80 min. Wyjmij przełóż na kartkę i ostudź. Smacznego |
A.S. - 